-café HIRANO について-

café HIRANOは、完全予約制のプライベート・カフェです。
目黒区青葉台にある、窓から菅刈公園の緑が見えるマンションの一室。
日々の喧騒からのがれ 最上の珈琲、紅茶とスイーツをお楽しみください。

Old Beans Coffee -珈琲-

café HIRANO の珈琲はすべてオールドビーンズを使用しております。オールドビーンズとは、エイジングした生豆で作った珈琲豆のことをいいます。
café HIRANO のオールドビーンズは生豆の状態で3年間寝かし熟成させたもので、
青臭い香りや強すぎる刺激が消え去り最上の珈琲がもたらす甘みのある深い味わいが楽しめます。

Premium Tea Selection -紅茶-

新鮮で高品質な紅茶をお届けするため一流茶園から
ベストクオリティーシーズンに摘み取りされた紅茶のみを直輸入しております。
季節の移り変わりとともに微妙に変化する高貴な味と香りをお楽しみください。

Cake -お菓子-

防腐剤や添加物はもちろんのこと、膨張剤も使用せず卵の力だけで膨らませた「本物」のお菓子です。
北海道産小麦にビートグラニュー糖、卵はブロイラーではなく放し飼いの鶏の卵を、クリームにはすべて小麦胚芽から抽出した蜜を使用。
あくまでも素材にこだわり、一切の妥協をせずに焼き上げました。

Vins -ワイン-

長い歴史を経てその地位を勝ち得た一級銘柄のワインだけでなく、あまり知られていない銘柄であっても、
生産者が信念とこだわりを持って作っているドメーヌのワインをご用意しました。
その時々の気分に合わせて お好きなワインを お楽しみください。

A la carte dish -お食事-

素材にこだわり、手間を惜しまず作りました。
例えば「牛スネ肉のシチュー」。調味料は岩塩とブラックペッパーのみ。
5等級の国産黒毛和牛と淡路島産玉葱、有機人参を6時間かけて煮込んだシチューはそれぞれの旨み成分が溶け出て、とろけるような美味しさです。