A la carte dish -お食事-


素材にこだわり、手間を惜しまず作りました。
例えば「牛スネ肉のシチュー」。調味料は岩塩とブラックペッパーのみ。
5等級の国産黒毛和牛と淡路島産玉葱、有機人参を6時間かけて煮込んだシチューはそれぞれの旨み成分が溶け出て、
とろけるような美味しさです。


自家製パンプレート:¥1,800
5種類の国産小麦をブレンドして焼き上げた自家製パン「パン・ブロン」、国産小麦「キタノカオリ」とドイツ産ライ麦を50%使用した「ヴァイツェンミッシュブロート」、クルミとレーズン入りのハード系ライ麦パン「パン・オ・セーグル・レザン・エ・ノア」。9000年以上前にヨーロッパで栽培されていた古代小麦「スペルト小麦」を100%使用した「スペルト小麦全粒粉」など、その時々に応じていずれか3種類をご用意させて頂きます。「本物」のパンの美味しさを是非ご堪能ください。

ゴーダチーズと熟成ももハムのサンドウィッチ:¥2,000
5種類の国産小麦をブレンドして焼き上げたパン・ブロンにゴーダチーズ、噛むとじわーっと旨みが出てくる熟成ももハムを挟んだ逸品です。ヴァイツェンミッシュブロートかパン・オ・セーグル・レザン・エ・ノア、スペルト小麦全粒粉のいずれか2枚もお付けします。

卵とベーコンのサンドウィッチ:¥2,000
5種類の国産小麦をブレンドして焼き上げたパン・ブロンに放し飼いの鶏の卵を使ったフライドエッグと、最上級のベーコンを挟んだ逸品。ヴァイツェンミッシュブロートかパン・オ・セーグル・レザン・エ・ノア、スペルト小麦全粒粉のいずれか2枚もお付けします。

クロックムッシュ:¥2,000
5種類の国産小麦をブレンドして焼き上げたパン・ブロンにモツァレラ、ゴーダ、チェダーの3種類のチーズと熟成ももハムをのせて焼きました。熱々をお召し上がりください。

オールデイズ・ブレックファースト:¥2,000
スクランブルエッグまたはフライドエッグ、熟成ハムまたはカリカリベーコンの組み合わせに、数種類の自家製パンという理想的なブレックファースト。そんな理想的な朝食を昼でも夜でも食べたい!というお客様のリクエストにお応えした、贅沢なブレックファーストメニューです。

牛すね肉のシチュー(※要予約):¥3,300
国産黒毛和牛のすね肉を6時間かけてじっくりと煮込みました。黄金色の澄んだスープにおいしさが凝縮されています。まろやかでコクのある味をお楽しみ下さい。ヴァイツェンミッシュブロートをお付けします。(パンのお代わり:¥400)

黒豚バラ肉のカレー(※要予約):¥3,300
20種類のスパイスを丹念に煎り、8時間かけて作った欧州スタイルの本格派カレーです。とろけるような黒豚の甘味とスパイシーな刺激をご堪能ください。食後にカルダモンの実を牛乳で煮出し、アッサムを加えたカルダモン・ティーが付きます。

日替わり御膳(※要予約):¥2,200〜¥4,800
5等級の国産黒毛和牛を使用したサーロインステーキ御膳やサーロインステーキ丼。淡路島産玉葱に有機人参、ジャガイモ、パンチェッタをじっくり煮込んだ、野菜シチュー(パン付)等々・・・。詳細はお問い合わせください。