A la carte dish -お食事-


素材にこだわり、手間を惜しまず作りました。
例えば「牛スネ肉のシチュー」。調味料は岩塩とブラックペッパーのみ。
5等級の国産黒毛和牛と淡路島産玉葱、有機人参を6時間かけて煮込んだシチューはそれぞれの旨み成分が溶け出て、
とろけるような美味しさです。


ゴーダチーズと熟成ももハムのサンドウィッチ:¥2,000
5種類の国産小麦をブレンドして焼き上げたパン・ブロンにゴーダチーズ、噛むとじわーっと旨みが出てくる熟成ももハムを挟んだ逸品です。ヴァイツェンミッシュブロートかパン・オ・セーグル・レザン・エ・ノア、スペルト小麦全粒粉のいずれか2枚もお付けします。

卵とベーコンのサンドウィッチ:¥2,000
5種類の国産小麦をブレンドして焼き上げたパン・ブロンに放し飼いの鶏の卵を使ったフライドエッグと、最上級のベーコンを挟んだ逸品。ヴァイツェンミッシュブロートかパン・オ・セーグル・レザン・エ・ノア、スペルト小麦全粒粉のいずれか2枚もお付けします。

クロックムッシュ:¥2,000
5種類の国産小麦をブレンドして焼き上げたパン・ブロンにモツァレラ、ゴーダ、チェダーの3種類のチーズと熟成ももハムをのせて焼きました。熱々をお召し上がりください。

オールデイズ・ブレックファースト:¥2,000
スクランブルエッグまたはフライドエッグ、熟成ハムまたはカリカリベーコンの組み合わせに、数種類の自家製パンという理想的なブレックファースト。そんな理想的な朝食を昼でも夜でも食べたい!というお客様のリクエストにお応えした、贅沢なブレックファーストメニューです。

牛すね肉のシチュー(※要予約):¥3,300
国産黒毛和牛のすね肉を6時間かけてじっくりと煮込みました。黄金色の澄んだスープにおいしさが凝縮されています。まろやかでコクのある味をお楽しみ下さい。ヴァイツェンミッシュブロートをお付けします。(パンのお代わり:¥400)

黒豚バラ肉のカレー(※要予約):¥3,300
20種類のスパイスを丹念に煎り、8時間かけて作った欧州スタイルの本格派カレーです。とろけるような黒豚の甘味とスパイシーな刺激をご堪能ください。食後にカルダモンの実を牛乳で煮出し、アッサムを加えたカルダモン・ティーが付きます。

日替わり御膳(※要予約):¥2,200〜時価
5等級の国産黒毛和牛を使用したサーロインステーキ御膳やサーロインステーキ丼。トマトソースパスタやオイルパスタ、牛すね肉の赤ワイン煮ソースパスタ、特製有機野菜スープ(パン付)等々・・・。詳細はお問い合わせください。