これからカフェやレストランの開業を考えている方々に向けて、コーヒー、紅茶、スイーツ、料理教室をはじめ、
開業指導を行っております。
飲食店の開業、経営をサポートする法人、個人事務所はWebサイトだけでもかなりの数があります。しかし、そのほとんどがカフェ（飲食店）の経営経験すらなく、机上の理論をマニュアルに沿って教えることしかできないため、実践的なことは、そこでは何ひとつ学べません。
それでいて、高価な厨房設備を勧めたり、途方もない高額の内装工事費を求めたりするケースが多いようです。
いままでに、café HIRANOがお手伝いさせて頂いたお客様方でも、この手のフードコンサルティング会社と契約をして、途方もない高額な請求をされた挙句に悩み抜かれて人づてに相談に来られた方が数多くいらっしゃいます。
「食」には人を幸せにする力があります。
仕事で疲弊し、疲れ切って来店された方でも、帰る頃には笑顔で帰られる方が大勢いらっしゃいます。
ご高齢や闘病中の方に対しては、時に生きる希望を与えることもできます。
「食」を作り、提供する仕事は、人に喜びと感動、希望を与えることができ、その対価としてお金を頂くことができる素晴らしい仕事です。
自分が作ったもので少しでも人を幸せにする喜びを経験した人ならば、フードコンサルティングなどという正体不明の職にはつかないでしょう。
私も自分で店を始めてから15〜6年もの間は、開業指導に携わる仕事をする気などまったくありませんでした。
しかし、10年ほど前からでしょうか。詐欺師集団まがいのフードコンサルティング会社の犠牲になり、悩み抜いた挙句に人づてに相談に来られる方々が後を絶たないようになり、微力ながらお手伝いをさせて頂く機会が増えました。
今では、これから開業を考えている方々が無理をせずに夢を実現することができるよう、お手伝いさせて頂くことが自分自身の喜びにもなり、やりがいを感じています。
飲食店の開業には数多くのステップが必要です。
デザインイメージの立案、内装業者の選定、効率的な厨房レイアウト、必要備品の選択、メニュー開発、食材業者の選定、コーヒー・紅茶の淹れ方やスイーツなどの調理指導、メニューBOOKの作成、商品の撮影、公式ホームページの作成、開業後の実践を想定したトレーニングなど・・・数えあげればきりがありません。
café HIRANOでは、そのひとつひとつについて親切丁寧に指導し、開業前のみではなく開業後のアフターフォローまで、様々なお手伝いをさせていただきます。
また最近では、カフェやレストランといっても繁華街の路面店だけでなく、ご自宅の一部を改装した小さなお店や、私のようにマンションの一室で営むカフェ、土日祝日限定のおうちカフェ等々、様々なスタイルでの開業が可能な時代になりました。
どのような形態のお店を始められる方々のご要望にもお応えできるよう、café HIRANOでは、コーヒー指導、商品の撮影、メニューBookの作成、公式ホームページの作成など、ご希望の項目のみの対応もさせて頂いております。詳細につきましては、お気軽にご相談ください。
