素材にこだわり、手間を惜しまず作りました。
例えば「牛スネ肉のシチュー」に使う調味料は岩塩とブラックペッパーのみ。
５等級の国産黒毛和牛と淡路島産玉葱、人参を６時間かけて煮込んだシチューは、素材それぞれの旨み成分が溶け出して、
とろけるような美味しさです。
Sandwiches／サンドウィッチ：各 ¥2,000
３種類の国産小麦をブレンドして焼き上げた自家製パンに、噛むと旨みがじわっと出てくる熟成ももハムとゴーダチーズを挟んだ“ハム＆チーズ”、または、放し飼いの鶏の卵を使ったフライドエッグとこだわりベーコンを挟んだ“ベーコン＆エッグ”のいずれかをお選びください。
All Days Breakfast／オールデイズ・ブレックファースト：¥2,000
「昼でも夜でも‘理想の朝食’を食べたい！」というお客様のリクエストにお応えしてできた、贅沢なブレックファーストメニューです。スクランブルエッグ（またはフライドエッグ）に、熟成ももハム（またはカリカリベーコン）、数種類の自家製パン、の組み合わせです。
KUROGE-WAGYU Beef shank Stew／牛すね肉のシチュー（※要予約）：¥3,300
国産黒毛和牛のすね肉を６時間かけてじっくりと煮込みます。黄金色の澄んだスープに凝縮された素材の美味しさ、まろやかなコクをお楽しみください。お好みの自家製パン２種類をお付けします。（パンのおかわり＋￥400）
Today's Special／日替わり御膳：¥2,000〜
５等級の国産黒毛和牛を使ったサーロインステーキ御膳やステーキ丼、トマトソースや牛すね肉の赤ワイン煮ソースのパスタ、有機野菜の旨みが凝縮した野菜とパンチェッタのスープなど、日によって様々です。詳しくはお問い合わせください。
KUROGE-WAGYU Beef tendon Curry／牛すじ肉のカレー ：¥3,300
20種類のスパイスを丹念に煎り、国産黒毛和牛のすじ肉を一晩かけて煮込んだ本格派カレーです。とろけるような牛すじの甘味と、スパイスの複雑な香をご堪能ください。